Der er noget sært tilfredsstillende ved at tage øl op fra kælderen på det rigtige tidspunkt.
I dette tilfælde: en Kakao Barrel Aged Imperial Stout fra Herslev Bryghus, der har stået i mørket siden 2022.
Det kan minde lidt om roulette, men i stedet for at placere jetoner på et nummer, er det en øl, der på en given dato bliver hevet op fra kælderen.
Medmindre den har stået for længe, er indsatsen selvfølgelig ikke tabt.
Og der er også en smule kendskab til at sætte øl i kælderen, der spiller ind.
Så det minder egentlig slet ikke om roulette.
Men der var gevinst.
Kakao Barrel Aged Imperial Stout er en Imperial Stout (duh!), der har været et år på fade fra Stauning Whisky og holder 10 %.
Jeg husker den som værende ganske glimrende, da den var frisk. Lidt sprittet og kantet, men en fin øl.
Nu … altså, havde den smagt som den duftede, så havde jeg forladt min familie og startet en ny tilværelse med den et andet sted i landet.
Fra glasset steg en fyldig kakaoduft op, der gav mig lyst til en køretur på en dessertvogn. Smagen fulgte tæt efter. Det kantede og det boozy var long gone, til gengæld kunne jeg nyde en dyb og blød øl, der førte til et øjeblik i ren zen, hvor alle stjernerne stod på linje.
Under overfladen, der i glasset lignede et mørkt havblik i miniformat, var der lige præcis bobler og liv nok til, at den tunge øl fik en smule modspil.
Stovts ølkælder er under langsom afvikling. Det er ikke, fordi den skal helt væk, men dens størrelse er nu forholdsvis begrænset i forhold til tidligere.
Det her var en virkelig behagelig påmindelse om, at jeg trods alt skal huske at fodre den med lidt nyt engang imellem.