Så er det blevet tid til andet indlæg i Stovts nye, store satsning "Bryggeriloggen". Denne gang trækker vi ned til det sønderjyske og gæster Bylderup-Bov, hvor vi finder Vestslesvigsk Bryghus, der har været i gang cirka et års tid. Her har indehaver og brygger Hans Lautrup Nørgaard været så venlig at besvare Bryggeriloggens spørgsmål.
 |
| Hans Lautrup Nørgaard |
Vestslesvigsk Bryghus Aps.
Siden hvornår:
Selskabet blev stiftet 1/1 2014 og det første bryg blev sat over 25/3 2014.
Fantombryggeri eller ”rigtigt”:
Der brygges i eget bryggeri.
Hvem står bag:
Hans Lautrup Nørgaard
Hvordan kom det så vidt:
Jeg har boet i Lille, Nordfrankrig, fra 2000 til 2003. I denne periode arbejdede jeg i Bruxelles og nød områdets rige ølkultur. Jeg har efterfølgende brygget i køkkenet siden 2006 og smådrømt om at starte et rigtigt bryggeri - og tog så skridtet sidste år!
Hvad er planen:
Bryggeriet skal i første omgang vokse så det kan bære en lønnet halvtidsstilling.
Hvilke øl skal vi forvente:
Vestslesvigsk har specialiseret sig i spontangæret øl. Har man én gang vænnet smagsløgene til den tørre/syrlige karakter er man solgt, jeg var i hvert tilfælde!
Hvad er næste træk:
Der er en spontangæret rugøl på vej! Herudover er en MEGET lokal øl på vej til den traditionsrige og årligt tilbagevendende byfest i Løgumkloster - Klostermærken!