S’mak fra Mikkeller er en fantastisk flot øl når den bliver skænket det mørkebrune skum og det dunkle øl er nærmest et studie i, hvor billedskøn en øl kan fremstå. S’mak er en mørk ale krydret med sumak, et krydderi lavet på de tørrede bær fra busken af samme navn, deraf navnet på øllen, der altså ikke er opkaldt efter et lydord fra dengang Batman blev spillet af Adam West. Første tår fra glasset er både indbydende og lækkert røget, men allerede anden gang jeg drikker af glasset virker øllen flad, sur og milevidt fra det lovende førstehåndsindtryk. Lidt læsen op på sumak, og jeg er blevet så meget klogere på krydderiet, at jeg nu ved, at det tilfører syrlighed og kan virke beskt. Netop det beske synes jeg skinner helt igennem og ødelægger, hvad der eller syntes, at kunne være en fin øl. Resultatet er ikke udrikkeligt, men det er et stykke under det jævne, og nytåret er stadig så tæt på, at linjen ”aldrig gå tilbage til en fuser” stadig ringer friskt i ørerne.