Jeg forsøger med vekslende held, at integrere øl i min madlavning. Én ting, der dog har vist sig, at fungere til ug med kryds og slange, er at marinere kylling i øl i et døgns tid før det kommer i ovnen. De afbillede kyllingelår har før de kom i ovnen været lagt i en skål sammen med en Simcoe Pale Ale (Midtfyns Bryghus Nr. 1). Øllet kunne lige præcis dække kyllingelårene, og efter 24 timer i køleskabet havde kyllingekødet taget smag fra øllet. En smule salt, chili, timian og koriander, og så en lille time i ovnen ved 190grader. Resultatet var lækre kyllingelår, hvor øllet smagte klart igennem uden at overdøve hverken krydderier eller kødets smag. Jeg har naturligvis også eksperimenteret med forskellige sorte øl, her har resultatet svinget fra brutalt til lækre, røgede nuancer, men prøv dig selv frem.