
"Som forsker vil jeg gerne lære noget nyt, så fra januar rejser jeg til München for at arbejde for et tysk bryghus som Master Brewer ved Camba Bavaria. Jeg har opsagt min stilling hos Midtfyns Bryghus og ser frem til at arbejde i Tyskland og lære Bavaria og mine nye kolleger at kende. Jeg skal have ansvaret for produktionsplanlægning, udvikling af nye opskrifter, justere gamle og passe et malteri og meget mere. Jeg har fået tilladelse til at brygge Munkebo Mikrobryg på deres udstyr og sende hjem til salg i Danmark. Jeg skal være i hjertet af tysk brygkultur i ca. ½ år og derefter rejser jeg tilbage til Fyn for at hellige mig Munkebo Mikrobryg på fuldtid. Jeg forventer at rejse tilbage til Tyskland nogle gange om året for at starte nye projekter og afslutte andre."